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初鰹は、3月から5月が旬の時期となります。この時期に獲れた初鰹は、脂が乗り濃厚な味わいが楽しめます。刺身やたたき、煮付けなども初鰹の美味しい食べ方ですね！また、低カロリーで高タンパク、DHAなど栄養価と健康面でのメリットが大きいのも初鰹の魅力です！